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雖然我不喜歡吃洋蔥,不過要當個稱職的主婦好像不能挑食?而且新手人妻下廚經驗不足,怕自己亂變換材料會不能吃,所以下手的菜色都是那種材料種類是一隻手可以數的出來的,也就是五種以內 (這有需要解釋嗎XD)

今天,我們要來練習的是是一道非常好入門,而且又營養美味的『洋蔥炒蛋』 

 

*材料(2人份):

小洋蔥半顆(愛吃洋蔥的可以放1顆)

雞蛋2顆

蔥花少許(配色用)

 

*調味料:

油適量

鹽少許

水半碗

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*步驟

1.  將洋蔥切條、蔥花備用,雞蛋打散並加入適量鹽

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2. 熱鍋,倒入少許油後加入洋蔥拌炒,記得要一直翻,不然很容易就燒焦

 

3. 炒到洋蔥變成半透明、有香味出來後,加水煮到滾,蓋上鍋蓋轉小火後繼續煮約5分鐘把洋蔥煮軟 (要注意不要讓湯汁燒乾,因為這是後面好吃的小撇步!)

 

4. 把洋蔥湯汁濾出至另外的小碗備用,洋蔥則加到蛋液裡攪拌一下

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5.  原鍋,倒入少許油,將洋蔥蛋液入鍋拌炒一下,要一直翻攪,炒成滑蛋狀裝盤

 

6.  最後淋上步驟4的洋蔥湯汁,聽說這樣洋蔥的味道會比較甜,蛋的口感也會比較滑嫩

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新手廚娘Q&A

- 打完蛋很容易不小心就忘記加鹽怎麼辦? 

   沒關係!加到洋蔥湯汁裡也OK!

- 在做步驟3的時候一不留神洋蔥的湯汁就燒乾怎麼辦??

   別擔心!再多加一點水回去煮一次(因為我就是這樣XD)

- 炒成滑蛋狀要怎麼控制才不會太老???

 蛋很快熟,所以炒的時候一定要專心!2顆蛋的量炒大概一分鐘就可以關火,剩下半生的部分就用鍋子的餘溫炒熟就可以!

 

是不是很簡單勒~快點一起動手做!開動!!

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